オレキエッテ
2008年 11月 11日
オレキエッテを作りました。
イタリア語で小さな耳という名前の、プーリア地方のパスタです。
プーリアの場所はイタリアの地図をブーツに例えると、かかとのあたり。。
材料はデュラム・セモリナ粉200gと水80cc、塩少々
このシンプル材料がやる気にさせます^^
くるくると、ひとつひとつ、巻いては裏返し、巻いては裏返し、
4人分のパスタが完成する頃は形も整ってスピードも速くなっていた気が・・・
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このところ冬らしくなってきた関東地方
今日みたいな寒い日はおうちで手打ちパスタをこねこねしながら、
のんびり過ごそうと思います。